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甜品:光靠品類撐不起一個市場,還得看顏值

中國餐飲加盟網 2018-04-09 中國餐飲加盟網

近幾年來,甜品市場日益興起,成為新興的消費市場。

但是甜品店那么多,光靠店里這些單品顧客早就吃膩投入其他甜品店的懷抱了吧!

新西蘭有一家非常受歡迎的創新甜品店叫Giapo, 每天店里面人滿為患,隔一段時間研發的新品招攬了不少回頭客。

那么,接下來,從四個維度讓你擁有不斷研發新品的能力,讓顧客一直愛上你的甜品!

一 明確式研發新品

找一個研發新品的理由,換句話說就是新品研發推出市場的噱頭、賣點。

例如,最近Giapo的新品推出就是伴隨著復活節的到來與大家見面的,深受廣大基督教徒喜愛。

二 改良式研發新品  

傳統的東西看膩了,不妨想想如何在傳統的基礎上添加一些新元素做出不一樣的造型。這里的改良著重說一下甜品的造型。

▼1、特定象征物為原型  

十字面包是很受歷史上基督教國家的歡迎的傳統甜品,并在耶穌受難日上吃掉,以標記齋期的結束。

Giapo  則研發了一款與十字面包略有不同的十字架形狀的冰淇淋夾心面包甜筒。

除此之外,  萬圣節的蝙蝠造型

圣誕限定的圣誕老人

都是以特定時間的象征物為原型設計出來的美味甜品。

日本節日慶祝里的人物造型

以禪宗鼻祖達摩的坐姿為原型做的一種玩具甜點

如果現在你的甜品店里有鹿晗同款甜點,小編敢說有些花癡粉會恨不得把全部甜點帶回家。

招財貓

不失為動物控或水果控的甜點愛好者的福音。

三 組合式研發新品  

這里的組合,主要是指甜品的原料的重新搭配,讓味道更佳。

傳統的復活節食物是用葡萄干或葡萄干烘烤的并用十字標記五香糕點。

Giapo 卻在復活節前夕將帶有橙汁浸泡的葡萄干,以及肉桂,丁香和糖蜜橙皮的混合物作為原料裝滿客戶選擇的乳制品或素食手工冰激凌,做成了新的甜品,這一創新這也是將宗教小吃和甜品做到了完美的結合。

四 逆向式研發新品  

逆向式很好理解,其實就是你認為甜品應該是酸酸甜甜的,你家店偏偏不這樣做,個人產生新鮮、好奇的感覺。

據官方消息Giapo正在通過自己的研究廚房研究一款沒有甜味的甜點,這一舉動更是引起了廣大消費者的好奇,大家都在期待著這款甜品的推出。

沒有做不到的,只有想不到的,相信每個持續發展的甜品店都有不斷推出新品的能力。

靈感總是來源于生活,希望大家都能發揮創意做出美美的甜品,一直受到消費者的青睞。

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